家常卤汁白菜捲怎么做又香又好吃
主料
大白菜叶片 :4片干香菇 :2朵
荸荠 :3颗
虾仁 :100公克
绞肉 :80公克
蒜末 :5公克
姜末 :5公克
香菜适量 :适量
爌肉卤汁 :100cc
太白粉 :适量
A.盐 :1/4小匙
糖 :1/4小匙
乌醋 :少许
白胡椒粉 :少许
B.香油 :少许
辅料
具体步骤
1. 大白菜叶片洗净放入沸水中汆烫至微软,捞出泡水备用。
2. 干香菇泡软切碎;荸荠切碎;虾仁洗净拍扁剁碎,备用。
3. 作法2的材料混合加入绞肉、蒜末、姜末、太白粉与调味料A拌匀呈黏稠状,即成内馅备用。
4. 取一片作法1的大白菜叶铺抹上太白粉,再放入作法3的内馅后捲起成长条状,排入盘中淋上爌肉卤汁,放入蒸锅中蒸约15分钟后取出白菜捲,汤汁保留备用。
5. 将作法4的汤汁再煮沸后加入太白粉水勾芡,并以拌入香油,再将汤汁淋再作法4的白菜捲上,放上香菜即可。
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