红豆姜撞奶怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

纯牛奶 ：200ml
老姜 ：1块

辅料

蜜红豆 ：适量
细砂糖 ：适量

具体步骤

1.准备所需材料。

2.老姜洗净去皮，切成块放入料理机杯中。

3.用料理机把老姜打搅碎。

4.把姜碎放在纱布上。

5.再挤出姜汁。

6.纯牛奶倒入奶锅，加入适量细砂糖。

7.把奶锅坐炉子加热至锅边起小泡（温度80-90度）。

8.然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。

9.然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结，待凝结后加入蜜红豆即可。

烹饪技巧

最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。