香喷喷腐竹焖排骨怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香喷喷腐竹焖排骨是一道我们可以在家家常制作的好滋味佳肴哦，腐竹是豆浆皮，结合了豆浆中的精华，是客家的传统美食呀，它含有丰富的蛋白质，风干的腐竹容易保存，吸满汤汁的它更加美味哟，配上营养满分的排骨哦，没有一点油腻的感觉哦。

主料

排骨 ：2条

辅料

鱼露 ：适量
油 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
腐竹 ：适量

具体步骤

1.腐竹过一过水晾干

2.找个砂锅盛点水坐炉上烧开

3.炒锅里热油，爆炒一下腐竹，也可以炸一下，这样腐竹才能焖软，爆完后漏干油直接送入砂锅中

4.剩下的油下排骨炒一下，变色即可

5.把排骨也捞入砂锅中同煮

6.大火烧开后转小火加盖焖煮10分钟左右，如果喜欢吃绵软的口感就要焖久一点

7.开盖后调入少许鱼露增鲜，再加少许盐调味

8.最后加入葱段即可

9.装盘

烹饪技巧

腐竹要爆过后才能焖软，如果喜欢吃软绵的排骨，可以省去炒排骨的步骤，而且焖煮的时间要相应延长。