妈妈教我做正宗东北乱炖怎么做又香又好吃
主料
西红柿 :100土豆 :200
芸豆 :400
辅料
盐 :适量红烧肉 :适量
蒜 :适量
香菜 :适量
油 :适量
胡椒粉 :2
蒸鱼豉油 :适量
番茄酱 :适量
葱 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.将食材切滚刀块
3.准备葱蒜(因为是晚上做的,我没有放姜,晚上吃姜不利于健康)
4.锅里加的是红烧肉上面的油,这么做特香.也可以用肥猪油或者植物油
5.芸豆洗净控干,下入锅中煸炒
6.炒的要表面失去水分,这个过程大约10分钟左右,要翻动,不然糊锅
7.下入土豆继续翻炒
8.加入适量的清水,水量与菜平齐就可以。盖锅盖炖几分钟
9.土豆快熟时,下入茄子,继续盖锅盖炖
10.加入红烧肉(不会做,可以自己买现成的罐头),胡椒粉
11.要想色泽漂亮,一定要加点番茄酱(不是番茄沙司,两者不同)
12.下入西红柿,我这正好用一个,下尖椒(不用去筋,有点辣味更好)自己尝尝汤,加入适量白糖,盐,蒸鱼豉油,生抽
13.出锅前加葱蒜,加大段香菜翻动,在炖一分钟,关火加鸡精
这道菜里面还可以加黄瓜,也有一种特殊的清香味道。葱花也可以吃的时候再加入,别有一番味道。
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