家常菜炝炒藕片怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :500辅料
盐 :适量生抽 :适量
油 :适量
蒜子 :10
干辣椒 :10
蚝油 :适量
生粉 :少许
花椒 :5
糖 :适量
具体步骤
1.莲藕去皮切薄片,然后放入清水中浸泡一会,花椒去籽 ,干辣椒剪小段,蒜子切片。
2.小锅坐水,锅开下莲藕片焯烫至断生。
3.跟着马上过凉水冲冷,沥干水备用。
4.锅烧热,放油,小火,把花椒与干辣椒煸出香味。
5.然后把蒜片也放入爆香。
6.放入莲藕片翻炒。
7.倒入味料汁(里面有盐,糖,生抽,蚝油,麻油,生粉,清水)
8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色。
9.大火炒匀,可以出锅喽~
1.花椒里的籽含有微毒,制作前最好是抽时间把里面的小籽处理干净,吃起来放心不是。2.莲藕片焯烫完后,记得马上用凉水冲冷它,这是为了保持它的脆感。
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