美味黑糯米甜酒怎么做又香又好吃
小的时候在外婆家住了很长的一段时间, 那个时候家里没有什么零食,最喜欢的就是外婆自己做的甜酒了,饭后来一碗,甜甜的,味道很好,帮助消化,自己是当做零食在吃的,后来大一些了,即使是有了其他的零食,外婆的甜酒依然记得,黑糯米甜酒,一起来看看吧。
主料
黑糯米 :5kg辅料
水 :适量具体步骤
1.准备一个大缸,那些腌制咸菜那种也可以。
2.准备的黑糯米煲熟,像饭一样。然后晾凉了。
3.准备一只酒饼。磨碎。
4.先在缸底撒一层酒饼粉。
5.在晾凉的糯米上也撒一层。
6.把糯米放入缸中,放一层,又撒一层酒饼粉,放一层,撒一层。
7.放完撒完以后,还有剩一些酒饼粉,放入水中,均匀倒入糯米中,如果倒得不够均匀,上面的糯米可能会发霉。
8.插两根筷子是为了防止盖布落到糯米上,影响糯米的发酵。
9.封好,稍稍可以透气,发酵的时候的气体太冲,如果完全密封会爆炸。
10.外婆还说,要放一些柚子叶在上面,再盖两层衣服。天气热的话,30小时以后都能吃了。天气不热的话,需要长时间一点。自己把握吧!
无
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