咸鲜耳光炒饭怎么做又香又好吃
饭是我们广大的南方人民最为热爱的主食啊!有时候一日三餐都是离不开一碗香喷喷、热腾腾的大米饭的。而且炒饭更是如此。一盘好的炒饭要求它的米粒颗颗分明,料多而且料足。显然易见,这道耳光炒饭就是这样的一盘好炒饭,经济实惠、令人满足!
主料
米饭 :适量对虾 :5只
鸡蛋 :2个
咸鸭蛋 :1个
辅料
盐 :适量油 :少许
葱花 :少许
料酒 :适量
具体步骤
准备食材
咸鸭蛋切两半,分离蛋黄与蛋清,分别用勺子研碎。鸡蛋加一点点水打匀,虾去头,剥皮,去虾线,用料酒稍加浸泡,虾头用厨房纸吸干水分,备用。
热锅凉油,先下虾头,炒到油变色把虾头挑出来扔掉
下研碎的蛋黄,这个时候火不要太大,我的就是火大了,才有点糊了,把蛋黄炒匀后下入米饭翻炒均匀
每粒米饭上都裹上蛋黄后,下入虾仁
虾仁炒至八成熟时,倒入打匀的蛋液
炒出漂亮的鸡蛋碎,把蛋清下入,炒匀就可以出锅了
配点玉米或者青豌豆会更好
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