自己做的炸枣怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

糯米粉 ：1000

辅料

油 ：足量
绿豆沙 ：500
白砂糖 ：600
地瓜 ：800

具体步骤

1.先将地瓜去皮，然后进微波炉烤上15分钟，烤熟后，用勺子压烂。

2.绿豆沙，加200g白砂糖搅拌均匀待用。

3.在面粉里加入400g白砂糖和地瓜泥，和水揉成面团亦可。

4.取一块大概40g的面团.

5.然后用拇指挤压成这样凹槽，再搁入绿豆沙，压实。

6.然后慢慢收口，搓成团。

7.就这样重复做完所有的面团。

8.锅中放足量的油，待油油5-6分热时，下炸枣生胚，用筷子轻轻拌动炸枣，防止粘锅底或面团粘连一起。

9.用中火或小火慢慢炸成外皮金黄色。用筷子轻轻一压，很轻松的压下起，而且很快回弹就说明已经熟透了。

10.捞起控油亦可食用。

烹饪技巧

1.锅中放足量的油，待油油5-6分热时，下炸枣生胚，用筷子轻轻拌动炸枣，防止粘锅底或面团粘连一起。2.待炸枣外皮成金黄色时，可用筷子轻压，放开，外皮能会弹，就说明炸枣已熟透。3.做炸枣，火候也是很重要的，火大了，油温高，容易造成外皮焦黑，而里头还是生的。所以最好是用中火至小火慢慢炸透，炸熟。