香喷喷的日照鸡腿饭怎么做又香又好吃
日照鸡腿饭给大家带来的这种做法呢,是比较简单的,充分保留了食物原有的细腻,而且鸡腿美味下饭,就算没有什么胃口的人,看见鸡腿我想都会多吃几口饭吧,所以鸡腿饭是特别的受欢迎的,大多数的人都喜欢吃的,你有心动了吗,赶快和我一起来做吧
主料
西兰花 :150白菜花 :150
鸡腿排 :3块
胡萝卜 :30
辅料
姜末 :1勺水 :80ml
盐 :适量
味醂 :3勺
生抽 :3勺
米酒 :2勺
糖 :2勺
热米饭 :适量
白芝麻 :适量
老抽 :1勺
蒜末 :1勺
具体步骤
1.将白菜花、西兰花掰小朵洗净,胡萝卜切片后可以用模具刻成花型备用
2.将照烧汁事先调好:生抽3汤匙+米酒2汤匙+味醂 3汤匙+糖2茶勺+老抽1茶勺+蒜末1茶勺+姜末1茶勺+水50~80ml
3.鸡腿排(鸡腿的上面部分)去骨后将肉厚的部分片薄但不要切断,让鸡腿排厚度比较平均,方便成熟,再用刀在上面横向轻剁几下断筋防止过度收缩
4.煎锅烧热,不放油,将鸡腿排皮向下放入煎,慢慢会出很多油脂,用勺将多余的油脂盛出
5.一面煎至金黄后翻面继续煎,这个过程大约15分钟左右
6.去掉多余油脂,将调好的照烧汁倒入,中火煮,并不时将汤汁用勺盛起淋在鸡腿表面
7.煮至汤汁浓稠但不要全部收干保留一些
8.关火后表面撒上熟芝麻。将照烧鸡腿切成条摆放在热米饭上,淋上汤汁
9.同时另起锅加水,烧开加少许盐和几滴油,将蔬菜煮2分钟后捞出沥干。摆在日照鸡腿饭边即可
我做过几次后比较满意的味道配方是:生抽3汤匙+米酒2汤匙+味醂3汤匙+糖2茶勺+老抽1茶勺+蒜末1茶勺+姜末1茶勺+水50~80ml这只是我家喜欢的口味,只要多做几次您也能找到适合自己的口味哦~
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