美味的蒜酿怎么做又香又好吃
蒜酿是广西地区年过节家家户户必煮的一道美味佳肴,蒜酿是一道两种材料结合的菜肴,很有特点,素菜”与“肉馅”的荤素完美交融,既能消食,又清爽可口。蒜就像是一层美丽的花苞,而酿就是花苞重的蕊,蒜与酿的结合,就像是翩翩起舞的两位风格迥异的舞者,聚在一起却和谐无比。
主料
蒜 :100干香菇 :8个
猪肉 :150
辅料
盐 :适量耗油 :适量
淀粉 :适量
十三香 :适量
姜 :适量
白砂糖 :适量
油 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.青蒜取茎干的那一部分,切成中指长短。
2.香菇泡发切碎,姜切末。
3.猪肉切丁后剁碎成肉糜。
4.将香菇、姜末和肉糜倒入一起,加入食盐、糖、耗油,生抽、十三香、淀粉和油。
5.用手抓匀,静止腌制20分钟左右。
6.蒜用牙签从中间划破,两头空出距离。
7.全部用牙签化好的蒜备用。
8.取蒜,用手指按压两头,成灯笼装,再将肉馅酿入。
9.酿好的蒜酿,上锅蒸8-10分钟。
10.蒜酿蒸熟后取出实用。
11.蒜酿是桂北地区民间家常美食佳肴,也是春节家家必不可少的一道宴客菜。
1.肉馅中加入淀粉可以使肉馅成团,不散开。2.我做的是1-2个人的分量,家里人多的可以依照情况多做些。3.酿好的蒜酿,蒸熟实用或者大火锅都可以噢。
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