自己做的千层蔓越莓土司怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

高筋面粉 ：300
盐 ：2
水 ：80
糖 ：40
牛奶 ：60
黄油 ：30
鸡蛋 ：40
酵母 ：4

辅料

蔓越莓干 ：适量
表面抹蛋液 ：5
椰蓉 ：3

具体步骤

1.准备材料

2.主要材料除了黄油都放入盆内，夏天室温高，酵母不要放入

3.揉成团盖上保鲜膜静置2个小时

4.2小时后也有出膜哦

5.加入黄油揉面，我手揉面的，揉15-20分钟就行。用了静置法，揉面出膜快些哦

6.出这么样比较薄，比较结实的膜就可以啦

7.分成5等份，盖保鲜膜醒面20分钟

8.把小份面团用擀面杖，擀面成椭圆形

9.涂上黄油，撒上蔓越莓干，椰蓉。下一个小面团也同一样操作，反复做5次

10.把面片都叠加在一起，然后切成6份

11.放入土司盒里面，三面3份，上面叠3份

12.土司盒放入烤箱，旁边放一盆开水，然后开发酵键，发酵100分钟

13.发酵到9分满就可以拿出来了，一盆开水也拿出来

14.涂上蛋液，撒上椰蓉，烤箱预热180度，上下火，烤40分钟左右，我的烤箱小，烤到10分钟上面盖锡纸

15.盖了锡纸还是上面有点焦，烤箱小，离上管太近了

16.好吃的土司内部都是蔓越莓干

烹饪技巧

那如何用简单的方法，来使面团更容易出膜呢？我们可以通过”静置法“轻松使面团出膜！什么叫静置法呢？简单来说，就是先把面团大概揉好，不要加酵母和黄油，然后静置2小时左右或以上。这个过程会自己慢慢出筋，再加入黄油和酵母揉20分钟，基本就可以达到出膜的状态了。如果中间不静置，要一直揉较长时间也能出膜。