易做的溏心煎蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.锅烧热，少许底油，放一点盐；

2.磕入鸡蛋，稍离火会；

3.小火煎，底面凝固；

4.烹入少许水；

5.盖盖小火加热；

6.至表面的蛋白凝固；

7.关火；

8.修去不规则的边缘；

9.戳开看看，漂亮的溏心哦~

烹饪技巧

1.总结了下，小火和加盖焖是关键哦，中间加水，一是鸡蛋会更嫩，另外水蒸气回流能让表面快速凝固。2.喜欢全熟的，多煎一会就可以了哦。3.平底锅边缘比较低，所以蛋液容易流向旁边，磕鸡蛋的时候慢点，或者换成平常凹底的炒锅，形状就会很规整了。