金牌干烧稻香蛙怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

稻香蛙 ：适量
尖椒 ：少许
五花肉 ：少许
麻花 ：少许

辅料

灯笼泡椒 ：少许
姜蒜 ：少许
生粉 ：少许
盐 ：少许
料酒 ：少许
味精 ：少许
鸡精 ：少许
胡椒粉 ：少许
白糖 ：少许
杭椒 ：少许
鲜花椒 ：少许
红辣椒油 ：少许

具体步骤

1. 稻香蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆

2. 锅内放底油，烧制4-5成热，将稻香蛙滑油后捞出沥干油

3. 锅内放底油，煸炒五花肉后放葱、姜、蒜、灯笼泡椒、鲜花椒炒出香味

4. 下稻香蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至稻香蛙成熟，放小麻花、鸡精调好口味，淋红油放杭椒翻炒。即可

烹饪技巧

1、稻香蛙滑油温度不要太低，窝油会影响口感2、烧制过程，要用小火，烧入味道3、鲜花椒在菜品中作用比较显著，不要忽略4、味型：干香麻辣