蒜香茄条怎么做又香又好吃
主料
茄子 :1个辅料
青椒 :2个葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
醋 :适量
色拉油 :适量
具体步骤
1. 准备茄子。
2. 把茄子洗净,削去皮和蒂
3. 然后先切成稍厚的片(约一公分),再切成粗丝。
4. 姜切丝、葱切丁、蒜切成碎蓉待用。
5. 锅置火上加入色拉油,油可以比平时炒素菜稍微的多一些,油温7成热时,放入姜丝炸黄。
6. 接着再放入葱花炸香。
7. 然后倒入茄条翻炒均匀。
8. 当茄条稍变色时加入适量的醋翻炒均匀。
9. 再加入盐翻炒均匀。
10. 这时,茄条已变的较软,可以放入蒜蓉翻炒均匀。
11. 接着再放入青椒翻炒均匀即可出锅。
1、茄子如果切的过细,炒出来后就会像棉线一样比较艮,吃口不嫩。因此,粗条可以保持水分,使茄条软嫩。2、先期放入少许的醋,可以挥发并去除茄子的草腥味,使之味道更鲜。
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