炸虾手捲怎么做又香又好吃
主料
A.鲜虾 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
B.低筋面粉 :适量
蛋液 :适量
面包粉 :适量
C.综合蔬菜 :适量
美乃滋 :适量
海苔片 :适量
辅料
具体步骤
1. 鲜虾去肠泥、剥除虾头与虾壳,腹部斜划数刀,按压虾背使虾筋断裂,虾身即变长笔直不弯曲,备用。
2. 将作法1的鲜虾撒上少许盐、胡椒粉,依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉,放入180℃的油锅中,炸至金黄酥脆状后,捞起沥干油份。
3. 取一片海苔置于手心,依序放上综合蔬菜、作法2的炸虾,再挤入美乃滋,顺势垂直包裹捲起呈倒三角锥状,即为炸虾手捲(此材料份量可包4份)。
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