诱人的荔浦芋头西米露怎么做又香又好吃
主料
荔浦芋头 :300番薯 :100
西米 :50
辅料
水 :1500ml砂糖 :100
椰汁 :250ml
具体步骤
1.荔浦芋头。(好大个)我只要切一部分。
2.材料备好(椰子汁没有照到)。
3.芋头和番薯去皮切成小块。
4.一次性加入水,用大火煮沸10分钟。
5.改为小火,盖盖子煮30分钟(中间要搅拌几次,担心糊底哦)。
6.加入砂糖。
7.改为大火,加入西米,一边加入一边搅拌,不要让西米粘贴成团哦。
8.改为中火,煮至西变成只剩下一点点白心(要一直搅拌哦,西米很容易糊底)。
9.煮至如图片这样小的白色心哦,关心盖盖子焖30分钟,焖至西米变成全透明即可。
10.焖好之后加入椰子汁搅匀,煮沸2分即可以食用了,盛上一碗,真香啊!
1、番薯依个人口味加入,不喜欢的完全可以不加。2、选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
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