美味的大头菜炒肉怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪肉 ：1块

辅料

尖椒 ：2个
腌大头菜 ：6片
调料酱油 ：小半勺
味精 ：3
葱 ：2大段
十三香 ：少许
植物油 ：10

具体步骤

精瘦肉一块，洗净备用，准备一份大头菜，一棵大葱洗净备用，青辣椒两个备用

大头菜一片片的揭开，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝，青辣椒切丝葱切小段备用，猪肉切细丝备用

炒锅放火上，烧温热后倒入食用油，放入葱花炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色

放入大头菜丝翻炒，翻炒的时候，放入酱油和十三香调味，继续翻炒均匀，同时，加入少许白糖，放入青辣椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用

烹饪技巧

1、大头菜本身含盐，炒菜不需要另外加盐。2、加入白糖，一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用。