云南蒜仔牛柳怎么做又香又好吃
主料
牛柳 :200辅料
蒜瓣 :15生抽 :15毫升
蛋清 :1个
糖和盐 :3
淀粉 :10
料酒 :10毫升
具体步骤
1. 1.牛柳洗净,可以直接用刀背拍几下翻面,
2. 2.再拍另一面,拍好后的牛肉片,横切宽条,待用
3. 3.牛肉条放入一只大的容器里,加入酱油、料酒、糖、蛋清,抓拌均匀,
4. 4.腌制30分钟入味儿 腌制好的牛柳,放入淀粉,抓拌均匀,待用
5. 5.蒜瓣洗净,用刀拍散,切小粒,待用
6. 6.锅里放底油,8分热左右,放入蒜粒,炒出香味,
7. 7.放入处理好的牛柳,翻炒数下,放入少许盐调味,就可以出锅了
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