大坂烧怎么做又香又好吃
主料
大坂风面煳 :150g盐 :2g
A.高丽菜末 :100g
花枝 :30g
虾子 :4尾
红姜丝 :15g
青葱末 :适量
B.薄片五花肉 :4片
柴鱼片 :少许
青海苔粉 :少许
煎饼酱汁 :适量
辅料
具体步骤
1. 将花枝切成3公分长条状;虾子去肠泥、剥除虾壳,洗净沥干备用。
2. 将大坂风面煳与盐搅拌均匀备用。
3. 取作法2的面煳150g,与所有材料A放入碗中,从碗底往上翻搅混合几下备用。
4. 平底锅加热后上一层薄油,将作法3的材料倒入呈圆状,放上材料B,再利用两个铲子修边调整成圆饼形。
5. 再淋上少许面煳煎至表面上色后翻面,继续焖煎至上色酥脆后盛起,涂上煎饼酱汁,撒上青海苔粉、柴鱼片、红姜丝、青葱末即完成。
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