可口大排面怎么做又香又好吃
大排面我们都知道一般在中低档饭馆及大排档中普遍能够遇到。每当我们为了图有方便总会点上一份大排面,不仅仅是因为制作的速度较快,更看重的是它的营养价值以及它的经济实惠。在外面劳碌的人们吃上一份大排面总是能够感觉有种家的味道。所以这就是出门在外的人们为什么选择的原因。
主料
胡萝卜 :50猪大排 :2块
面条 :350
青菜苔 :100
辅料
八角 :适量盐 :适量
冰糖 :适量
鸡精 :适量
鲜抽 :适量
油 :适量
淀粉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
老抽 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1.准备好大排,青菜苔,胡萝卜.
2.准备好面条
3.大排漂净,用刀背将大排逐片拍松,
4.大排放入大盘,加料酒,鲜抽,姜末腌制20分钟.
5.去掉腌汁,拍上淀粉.
6.锅里油热,放下大排,两面煎一下.
7.倒入没过大排的清水,
8.放入姜,葱,八角,桂皮,
9.放入冰糖,老抽,料酒.
10.大火煮开,小火40--50分钟.
11.加些盐煮1分钟
12.加鸡精,葱花,大排好了。
13.胡萝卜洗净,用蔬菜加工器切成花片.
14.锅里水煮开,加点盐,油,把洗干净的青菜苔焯熟,盛出.
15.把胡萝卜焯熟,盛出.
16.锅里水开,加些油,把面条放入煮熟.
17.面条捞入大碗
18.加入青菜苔,胡萝卜
19.放入大排,加入大排汤汁即可。
1.焯青菜的水里加些盐与油,焯出的青菜碧绿。2.煮面条的水里加些油,煮好的面条不容易粘在一起.
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