美味的鲜蒸油面筋塞肉怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲜蒸油面筋塞肉是一道非常美味的美味佳肴哦，而且这个鲜蒸油面筋塞肉的做法什么的也是非常的简单哦，做起来也可以说是简单易懂哦，真的很推荐这个鲜蒸油面筋塞肉这道菜肴，而且这个鲜蒸油面筋塞肉一看就觉得很高端的样子吧，大家赶快动手学起来吧。

主料

油面筋 ：60
五花肉末 ：400
山药 ：300

辅料

金华火腿 ：100
扁尖笋 ：50
生抽 ：2勺
小葱 ：2根
姜 ：2片
毛豆 ：少许
盐 ：2
料酒 ：少许
白砂糖 ：少许
冬瓜 ：200
百叶结 ：150
胡椒粉 ：少许
鸡蛋清 ：适量

具体步骤

1.肉末、百叶结、冬瓜、金华火腿、山药

2.取一碗，放入肉末，放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、葱末、姜末、适量蛋清及水，向一个方向搅拌至肉末上劲

3.山药去皮切小粒

4.将切好的山药倒入拌好的肉末内拌匀

5.将拌好的肉末塞入油面筋内备用

6.百叶结入锅煮开后用凉水冲洗挤干备用

7.将扁尖笋洗净浸泡5分钟，挤干水切段，火腿切片

8.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，将冬瓜平铺在碗底

9.将百叶结平铺在冬瓜上

10.依次铺上扁尖笋、火腿片

11.放上塞好肉的油面筋，撒上少许毛豆

12.将碗放入蒸锅，蒸20分钟即可

烹饪技巧

1.因山药可起到淀粉的作用，故肉末中不用再放淀粉了2.肉末塞油面筋时尽量多塞一些，这样蒸出来的油面筋才饱满3.油面筋下垫的冬瓜、百叶结可以任意换成其他蔬菜，只要能够吸味即可4.由于扁尖笋较咸，而且肉末及火腿都有咸味，就不用放盐及其他调味品了