辣烧明太鱼怎么做又香又好吃
朝鲜族人民是最会吃明太鱼的民族,明太鱼也是古代朝鲜人民祭祀神明的贡品。肉质紧实,富含蛋白质,可以入菜更可以晒干作为柴鱼。是一道鲜美的平民美食。在寒冷的冬日,鲜辣的口感更添一份暖意,暖胃舒心。
主料
明太鱼 :1000g辅料
葱 :适量盐 :适量
醋 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
油 :适量
辣椒酱 :100g
味精 :适量
具体步骤
1.主辅料: 明太鱼、辣椒酱、葱蒜。
2.把明太鱼收拾干净、葱蒜切碎。
3.起锅热油,放入葱蒜爆香。
4.放入明太鱼。
5.旺火。烹入料酒。
6.烹入醋。
7.加入辣椒酱。
8.稍稍靠制。
9.加适量水。
10.烧开后加盐调味,烧制10分钟左右。
11.加味精提鲜,即可关火。
12.出锅装盘,即可上桌。
因为辣椒酱已有咸味,所以放盐时要谨慎。
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