香辣豆干烧鸡翅怎么做又香又好吃
主料
鸡翅中 :20个熏干 :3块
豆干 :3块
干香菇 :5朵
尖椒 :1根
辅料
干辣椒 :5个葱姜 :少许
白芝麻 :少许
红油底料 :2汤勺(30ml)
红烧酱油 :2汤勺(15ml)
料酒 :2汤勺(30ml)
盐 :2茶匙
白糖 :1茶匙
具体步骤
1. 调料:红油底料2汤勺(30ml),红烧酱油2汤勺(15ml),料酒2汤勺(30ml),盐2茶匙,白糖1茶匙。
2. 豆干和熏干对角切开,成三角形。干香菇泡发备用。
3. 买回来的红油底料放入保鲜盒中,随吃随取,比开封的袋子更好存放。
4. 锅中倒入红油火锅底料,放入葱花和姜片炒香。
5. 锅中放入鸡翅中,中小火,先煎带皮的一面。
6. 一面煎至金黄后反面煎另外一面。
7. 两面都煎好后,改大火,烹入料酒,再淋入红烧酱油,放入白糖一起翻炒。
8. 再放入切好的熏干和豆干一同翻炒。
9. 加入足量清水,快要没过鸡翅为宜,放入干辣椒放,再加入盐调味。
10. 香菇抛开后一切为二,锅中大火烧开后放入香菇。转小火炖煮约30-40分钟左右。
11. 见鸡翅软烂,汤汁变少,可以大火收汁。尖椒切菱形片放入锅中翻炒即可出锅。出锅后撒白芝麻点缀。
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