美味奶香芒果蛋糕怎么做又香又好吃
随着国际化水平的提高,人们越来越接触到各地美食,西点也开始成为家庭常见的小吃,面包更是以其味美方便的特点走进千家万户,这份奶香芒果蛋糕就是用椰浆低筋面粉等做材料制成的简单的西点蛋糕,干净卫生且味美鲜香,十分适合做小零食食用。
主料
蛋糕 :3个辅料
细砂糖 :50低筋面粉 :60
玉米油 :40
椰浆 :40
柠檬汁 :适量
具体步骤
先将3个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开放在不同的两个干净无水无油的盘中,蛋黄中放入20克糖用手动打蛋器搅拌均匀
再倒入40克的玉米油,搅拌均匀
再倒入椰浆40克搅拌均匀
然后将低筋面粉过筛入蛋黄盘中,用手动打蛋器搅拌均匀无粉颗粒即可,不要搅拌太多下,也不要太用力,避免面粉起筋。搅拌好了就放一旁备用
蛋白滴入几滴柠檬汁或者白醋,然后低速打到蛋白粗泡状态加入第一次细砂糖(30克细砂糖分三次倒入)
当细砂糖分三次加入打发蛋白至湿性蛋白即可停止(如图所示状态)打蛋头提起会出现长长的大弯勾即可
将一部分蛋白勺到蛋黄糊中切伴和翻拌手法混合均匀(从下往上翻拌)切记不要顺时针搅拌会容易蛋白消泡
将步骤7混合好的面糊倒入剩下的蛋白中,同样手法翻拌均匀即可
将搅拌好的蛋糕面糊倒入提前铺好油纸的烤盘上,用刮板刮平整表面,再提起烤盘轻轻再桌面上甩一下烤盘,让蛋糕糊中的大气泡震出来
然后放入烤箱中层150度烤20分钟。如果你的烤箱可以上下分控,建议上火170下火150烤20分钟,烤好出炉之后将蛋糕移到冷却架冷却,如果是裹果酱,趁蛋糕卷还有余温时候就开始卷。如果是裹奶油请务必等蛋糕卷完全冷却之后,再操作
蛋糕卷如果想要外面那层烤的上色的卷在外面,就要冷却蛋糕卷的时候给蛋糕表面盖一张油纸倒扣过来撕下底层油纸,淡奶油打发很简单就是200克淡奶油,20克细砂糖,用打蛋器高速打发至能裱花纹理非常明显不流动状态即可。
卷蛋糕卷的手法可以直接用手操作,可以用擀面棍辅助,这个看个人喜好,蛋糕卷中间放什么水果根据个人喜好,卷好之后不要马上把油纸拿掉,继续包住整条蛋糕卷,放冰箱冷藏定型两个小时左右即可。
-
大葱鸡蛋汤的做法,大葱鸡蛋汤怎么做
“韩式大葱鸡蛋汤的特点是口味咸香,营养丰富。”食材明细主料鸡蛋(3个)大葱(6根)辅料红辣椒(2个)青辣椒(2个)鱼海带汤(6杯)配料酱油(3大匙)精盐(适量)胡椒面(适量)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)大葱鸡蛋汤的做法步骤1、鸡蛋打入碗里,加少许精盐、3大匙水搅开。2、葱洗净切成6...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎么做
“今天坨坨妈推荐的这款甜点,就没那么复杂了,方法简单,步骤较少,是很容易学会的点心,只要掌握好面团的干度和烘烤的时间,基本上失败率很低,建议新手入门级的朋友回家做着试试看,这道甜点质感轻盈,如白雪般松软,卖相也很漂亮,自己吃或者送人都是不错的选择。”食材明细主料...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎么做
“前段日子同事推荐我看君之的博客,呵呵,真的是不错啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家里没有奶油奶酪,最近老公忙得很,已经很久没有陪我去超市了,而且前段日子去超市看见酸奶促销,买一送一,一口气买了一大堆,都快到期了,这些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突发奇想,在...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...