西红柿炒鱼片怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

西红柿的味道比较酸甜，而且非常容易入味，西红柿的酸甜配上鱼肉的鲜嫩。鱼肉的鲜香可以充分在西红柿的衬托下体现出来。整道菜口味比较清淡，对肠胃的负担较小，非常适合肠胃不大好的人食用。而且这道菜营养也非常的丰富。

主料

西红柿 ：400g
鱼柳 ：500g

辅料

油 ：适量
豆豉 ：适量
蒜米 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
生粉 ：适量

具体步骤

1.将买回来的鱼柳泡洗干净（多次换水）

2.然后用厨房用纸吸干水份然后切片用是生粉，盐，料酒腌制。

3.炒锅热油爆香蒜米。

4.将腌好的鱼片放入大火煎炒。

5.一面熟了翻过来煎炒第二面（无需翻动太多以免鱼肉碎了）

6.鱼肉8成熟时放入豆豉和西红柿，加适量的盐轻翻拌均匀味道。

7.西红柿在煮的过程中会出水，所以试一试味道再适量的加盐。大火将锅里的食材煮熟透出锅前加少许鸡精提鲜即可。

烹饪技巧

炒鱼片不可以经常翻动锅里的鱼片，要采取煎，炒的烹饪方法，也就是将鱼片放入炒锅不用急着翻动而是看到鱼片的一面变色了再轻轻的翻另一面，这样才保持鱼片不会碎。