酱烧鱼豆腐怎么做又香又好吃
主料
鱼 :1条北豆腐 :1块
辅料
大葱 :3寸段姜 :3厚片
大蒜 :3瓣
六月香豆瓣酱 :3勺
老抽 :1茶匙
生抽 :1茶匙
料酒 :2茶匙
米醋 :2茶匙
糖 :1/3汤匙
香菜 :2根
具体步骤
1. 买来收拾好的鱼,洗净,切成四段(鱼头、鱼尾和中间2段),北豆腐切成1cm厚的片,大蒜切厚片,香菜洗净切寸段
2. 平底锅中放入油,烧至七成热后,放入鱼段,煎至两面金黄盛出
3. 炒锅中放入少许步骤2的余油,油热后先放入葱姜蒜爆香,随后放入煎好的鱼段,调入料酒、米醋、老抽、生抽、糖和豆瓣酱,加入没过鱼的开水,水再次煮沸后,放入豆腐片,盖上盖子焖煮30分钟左右,打开盖子大火收浓汁
4. 出锅后撒上香菜段~
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