蒜薹炒鱿鱼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜薹炒鱿鱼是一道制作简单的家常菜，也是一道十分常见的菜。主要原材料为蒜薹、鱿鱼。蒜薹性质温和，味甜，具有壮阳补肾的作用。鱿鱼富含蛋白质，营养价值极高，荤素搭配，可以补充人体所必须的蛋白质以及维生素，肉质紧密，紧韧耐嚼，其味无穷，没有油腻感，是老少皆喜爱的佳肴。

主料

鱿鱼 ：400g
蒜薹 ：150g
胡萝卜 ：30g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量

具体步骤

1.先把鱿鱼过水

2.然后把鱿鱼切条

3.蒜薹切段备用

4.胡萝卜切丝

5.放入油先炒胡萝卜丝和蒜薹段

6.然后放入鱿鱼加盐酱油炒2分钟就好

烹饪技巧

鱿鱼很腥，生鱿鱼不好拔那层薄，整个鱿鱼过了水很好拔皮，也没生的时候那么腥，切的时候不会弄的菜板很脏。蒜薹：1、青蒜是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。2、同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。