简单山东煎饼怎么做又香又好吃
主料
玉米面 :适量白面 :适量
辅料
大酱 :适量具体步骤
1. 玉米面肯白面放在一起加酵母,放入温水搅拌成糊状,90分钟后,面糊起炮
2. 圆圆的叫鏊子,手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进。
3. 从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊
4. 到中间,用篦子把面团推到面糊筒里
5. 面糊遇热很快就熟
6. 对速度和火候的把握非常重要
7. 火候到了,就可以揭下来
8. 。.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。放在盖帘上
9. 薄薄的,非常的香脆可口。可以抹上大酱,卷上大葱,正宗的山东大煎饼
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