香煎猪肠饭怎么做又香又好吃
主料
猪肠 :一串糯米 :半斤
花生 :三两
腊肠 :两根
生菜叶 :四叶
香菇 :六朵
辅料
盐 :适量蒜 :一个
花生油 :适量
具体步骤
1. 猪大肠洗净并去油,并用盐抓洗几次去除异味;花生米浸泡一小时后沥干;腊肠切丁;蒜拍碎切末;糯米浸泡一小时沥干:香菇跑软后沥干切末。后把所有材料混匀并加盐调味,再放少许花生油。
2. 将猪大肠的一端用棉线绑紧,然后将混匀的糯米塞到肠衣内,赛的时候要放一点水,并用筷子不断地捅,这样才能更好的把糯米放进去,另外就是不能塞得太多,不然煮熟后因膨胀导致肠衣破裂。全部赛好后,就用棉线把另外一端绑紧。
3. 放入电子砂锅煲内煲一个半小时后就熟了,捞起放凉后,切成1厘米左右的厚片。
4. 先用水焯熟生菜叶并装盘,后用小火煎成金黄色即可。
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