好吃的热干面怎么做又香又好吃
好吃的热干面是由面条和特制的芝麻酱调制而成的一道早餐,制作起来十分有意思,是武汉的一道招牌,朋友来武汉可以去尝尝,武汉之旅这无疑是一场好吃又好玩的,享受吃的乐趣,深受当地人喜爱的一道早餐,让人想想就肚子了,一道营养又美味的早餐主食
主料
碱水面 :适量玉米油 :适量
辅料
紫甘蓝汁 :适量面粉水 :适量
白芝麻 :适量
牛肉酱 :适量
花生 :适量
鲜酱油 :适量
黑芝麻 :适量
葱花 :适量
鸡蛋 :1个
糖 :适量
具体步骤
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离
2.面粉加水稀释,再加入适量的白糖调味
3.将面粉糖水分别倒入蛋清和蛋黄中,搅拌均匀
4.将蛋清分成三份,一份加紫甘蓝汁,另一份将紫甘蓝汁中倒入适量白醋调出红色,再倒入蛋清中,另外一份什么都不加,黄色的是蛋黄液
5.用平底锅摊出各色鸡蛋饼,将喜欢的图案用蛋饼刻出来,先刻出大体轮廓,再细化,抱歉这步忘记拍照了
6.锅中放适量的水烧开,将碱水面放进开水中煮1分钟左右,因为我的面是提前做好冻在冰箱的所以多煮了一会,如果是新鲜的面条,煮30秒左右既可。捞出立即放入冷水中,过水
7.沥干水,用电风扇吹,至面条表面收干即可
8.拌入适量玉米油,让面条不粘黏。这时候的面条是7分熟。
9.花生米用微波炉或者平底锅炒熟压碎,黑芝麻和白芝麻炒熟备用
10.再烧开一锅水,将拌好油的面条放进沸水中过一下,大概10秒左右,捞起沥干水
11.加入鲜酱油、黑芝麻、白芝麻、花生碎,再加入一勺牛肉辣酱
12.拌匀装盘
13.撒适量葱花
14.开动吧
无
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