色泽不错的芹菜水饺怎么做又香又好吃
主料
梅肉 :150冬菇 :15
虾米 :20
芹菜 :150
高筋面粉 :300
大葱 :20
辅料
油 :适量味精 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
姜粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.高筋面粉:因为逛街回来晚了,这次我是用面包机和的面。
2.从面包机里取出和好的面,再用手揉成光滑的面团,开始饧面。盖上盆盖。
3.西芹洗净,切碎备用。
4.大葱:拌馅前再切,我觉得切早了葱味就不好了。
5.干香菇泡发,切碎备用。
6.虾米控干切碎备用。
7.梅肉剁碎,也可以机绞碎,我喜欢手工剁的肉馅,去除筋皮。
8.先把料酒、姜粉、生抽倒在剁好的肉馅里,朝一个方向搅拌,让肉馅把汁吸收,这期间可以揉一次面团,之后再把切碎的虾米、香菇、倒入肉馅中拌均匀,加入油、盐、味精、鸡精放入切好的芹菜、葱花拌好饺子馅,开始包饺子。
9.把面团搓成圆长条。
10.根据自己习惯喜好就成剂子,可大可小。也可以用刀切成剂子。
11.擀成饺子皮,包入饺子馅。
12.饺子包好了。开始煮吧。
13.芹菜水饺出锅,鲜香。蘸陈醋、芝麻油、美极鲜味汁吃,也可以根据自己喜好的口味蘸辣酱吃。
我每次煮饺子都放点盐在水里,防止粘连。也有朋友说倒点油煮的时候,但我只是放点盐,觉得效果还行。关键是拌馅,馅拌的好饺子就好吃。多做几次,总结经验,其实很简单的。
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