DIY美食,清炒藕片怎么做又香又好吃
主料
藕 :200辅料
油 :适量盐 :适量
红辣椒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.去皮的藕备好
2.红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花
3.鲜藕切薄片,过一下清水
4.炒锅置火上,放油热至7成;下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;
5.完成
将嫩藕切成薄片,入锅爆炒,颠翻几下,放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘,可边炒边加少许清水,不但好炒,而且炒出来的藕片又白又嫩藕片切好后,浸泡在清水中,一方面洗去其中的粘性物质,另一方面,防止其变色,炒出其色不好看。煮藕时忌用铁器,会使藕发黑。
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