好喝的老鸭粉丝汤怎么做又香又好吃
最近,我身边的同学都感到身体乏力,估计是春天的蒙蒙细雨让大家没有精神吧。所以,我们就需要一款糖水来滋补一下。那么我今天要为大家介绍的是老鸭粉丝汤,哇名字一听就很滋补了是不是,保证你喝了精神满满。制作方法十分简单哦,来试试吧
主料
熟鸭肠 :250油豆腐 :100
鸭边腿 :1只
鸭胗 :6个
粉丝 :150
鸭血 :400
辅料
大料 :4个盐 :适量
葱姜 :适量
桂皮 :1块
白酒 :5ml
香菜 :适量
鸡精 :适量
香叶 :2片
花椒 :4
胡椒粉 :3
油辣椒 :适量
具体步骤
1.准备好食材。
2.鸭边腿和鸭胗洗净入开水中焯烫。
3.再把鸭血切块开水煮上3分钟备用。
4.准备好调味料。
5.免火内胆锅适量的清水煮开放入调味料。
6.加入白酒。
7.放入鸭边腿和鸭胗
8.加盖大火煮上15分钟。
9.然后关火把内胆锅放入外锅中加盖焖至40分钟。
10.粉丝泡发备用。
11.把煮好的鸭胗捞出切片,熟鸭肠切段,油豆腐切成三角块。
12.把鸭汤盛入砂锅中。
13.加入鸭血。
14.加入油豆腐,再加适量的盐。
15.加入胡椒粉煮上8分钟。
16.然后加入粉丝。
17.粉丝煮至透明加入鸡精关火。
18.把汤盛入碗中,摆放上鸭胗,鸭肠,加入香菜和油辣椒即可食用。
家中人少的用鸭边腿来制作鸭汤,更加快捷而且不会浪费。鸭肠我用的是已经处理好的熟鸭肠,如果买不到生的鸭肠要洗干净再加一些作料煮熟才好。鸭血最好从卖鸭子的摊位购买,吃着也放心一些,鸭血煮上3分钟,煮出血水可使鸭汤无异味,鸭血口感更好。
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