家常版豆干菜心怎么做又香又好吃
主料
菜心 :400白豆腐干 :5块
红菜椒 :1/2个
辅料
鸡精 :3盐 :5
油 :1汤匙(15ml)
生抽 :1汤匙(15ml)
具体步骤
1. 将菜心用流动水冲洗干净,择去菜心的叶子,保留菜心茎待用。
2. 将菜心茎斜刀切成4cm长的薄片。红菜椒洗净,切成1cm宽、4cm长的小条。
3. 白豆腐干斜刀切成约1cm宽的长片。
4. 在汤锅中加入适量的热水和盐,大火烧沸后将切好的白豆腐干小片放入,用中火煮制约3分钟,随后捞出沥干水分待用。
5. 中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有的热气升腾),将菜心小片和红菜椒小条放入,用中火翻炒约3分钟。
6. 最后将煮好的白豆腐干小片放入锅中,再调入生抽和鸡精,拌炒均匀即可。
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