端午粽子怎么做又香又好吃
粽子有着悠久的发展历史,是中华人民智慧的结晶,传承多年,不断的演变和优化,变成现在这样的美味,想要自己在家做美味可口的粽子,就赶紧看过来吧。
主料
糯米 :500花生 :100
扁豆 :100
辅料
食用碱 :1勺具体步骤
1. 粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用,扎粽子我用的是竹壳,所以也把它一起煮一下,消消毒,再撕成线条状
2. 提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分,加入6克盐,6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分
3. 糯米倒入盆中,加入4克盐和一汤匙白糖拌匀,再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀,不够味再加入生抽和老抽拌匀(我就直接用用嘴含几粒糯米尝试的)
4. 取3片粽叶叠好后折成漏斗状
5.先加入3分之一的糯米中间加入肉
6.再加入糯米填满
7.把粽叶往前推,中间折成三角形状,再把粽叶沿角边包好,两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好
8.再用竹壳一头用牙齿咬住,来回抓紧,如图所示
9.把粽叶修剪一下,放入大锅里,注入清水,水要浸没粽子,盖上大火烧开后转小火煮约2小时左右,等凉透了全部捞起
10.端午粽子就做好啦
食用碱不要放太多如果上火
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