爽口青椒汆酱茄子怎么做又香又好吃
青椒汆酱茄子是一道非常爽口的美食,这道美食色泽艳丽,一看上去就让人垂涎三尺,吃上一口,真的是又香又美,可以堪称色香味俱全。把菜汁用来拌饭,十分可口。这道美食营养丰富,茄子加上青椒和香菜,简直是香飘肆意。这道美食制作时间短,不会花费过多时间。
主料
长茄子 :300青椒 :150
香菜 :适量
五花肉馅 :50
辅料
盐 :2油 :适量
大蒜 :8
料酒 :1汤匙
细香葱 :适量
芝麻酱 :2汤匙
酱油 :1汤匙
陈醋 :1汤匙
白砂糖 :3
香油 :适量
具体步骤
1.准备材料。
2.将长茄子洗净,切成长短均匀的小段。
3.取其中一段,竖起来摆放。
4.在茄子两侧垫上两根筷子,开始切薄片,不要切断。
5.将茄子转90度,按“十字花刀”法,切成如图的样子。
6.将切好花刀的茄子摆入盘中,放入蒸锅蒸8分钟。
7.将青椒切丁备用。
8.将芝麻酱放入碗中。
9.准备五花肉馅。
10.炒锅中加油放肉馅煸炒加料酒炒出香味。
11.下入青椒丁加酱油、盐、糖翻炒熟盛出备用。
12.麻酱加入香油调开,香菜切末。
13.调开的芝麻酱中加香葱、香菜、蒜末。
14.把炒好的青椒丁加入麻将中加醋搅拌均匀。
15.将蒸好的茄子小心移入盘中,摆好造型,舀一勺调好的麻酱分别放在茄子花的中心即可。
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