家常鸡肉胡萝卜丸子汤怎么做又香又好吃
这道鸡肉胡萝卜丸子汤,颜色好看,肉丸饱满充实,胡萝卜鸡肉的搭配相得益彰,口感绵软筋道,非常有吃头。再加上葱、姜、鸡蛋、鸡精、胡椒粉和盐的腌制调味,非常入味,煮过之后更加香气扑鼻。自己根据喜好还可以在汤里加入一些蔬菜,让颜色更好看。口感更丰富。
主料
鸡肉 :300胡萝卜 :100
辅料
葱 :适量姜 :适量
鸡蛋 :适量
面粉 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
盐 :适量
水 :适量
具体步骤
鸡肉和姜葱一起剁碎
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
煮熟加点胡椒粉即可出锅。(我加了点香菜,大家可以不用)
肉可以换成其他肉类。
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