小清新怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

金针菇 ：适量
猪肉 ：适量
胡萝卜 ：半根

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
耗油 ：适量
淀粉 ：适量
姜末 ：少量
蒜末 ：少量

具体步骤

1. 把猪肉剁成肉末 最好选择五花肉 口感会更好 起锅 加入少许油 烧热放入姜蒜末 和肉末翻炒一下 变色后放入少许料酒 老抽 和耗油 调入一点盐 白糖 翻炒一下 加入少许水烧开后关火 乘出肉末备用

2. 锅里先烧上水 待用 把胡萝卜金针菇洗净 胡萝卜去皮 改刀成花状 取一个干净的盘子 把金针菇 胡萝卜 摆盘 加上刚才炒制好的肉末 上锅蒸

3. 蒸10分钟左右 看看熟了就可以端出来了 这时因为有金针菇会蒸出许多汤汁 准备一口干净的锅 把汤汁倒入锅中 这个步骤要小心 肉末别倒出来了 然后开火 加一点盐 （ 为了味道更好一点 如果炒肉末时就已经加够了 这一步就可以省略掉）调入一点点湿淀粉 让汤汁收一下 关火 把收好的汤汁再浇到刚才的菜上 好了

烹饪技巧

主要的味道就来源于肉末炒制的肉汤当中后面蒸的时候是没有放任何调料的所以炒肉末时味道要放足