云南小吃,什锦凉米线怎么做又香又好吃
什锦凉米线原料特别丰富,原料的颜色也大不相同,因此这道菜的色泽搭配也特别鲜艳,什锦凉米线看起来就让人特别有食欲,当然什锦凉米线的味道主要在于汤汁的调制,可以根据自己对其中某些香料的喜爱程度适量添加,自己做的时候就可以以自己的嗜好添加,大家可以试试哦!
主料
米线 :200熟鸡肉丝 :10
白萝卜丝 :3
红萝卜丝 :3
韭菜段 :3
水发木耳 :2
水发海蜇丝 :2
薄荷 :2
香菜段 :2
卤鸡蛋 :1/4个
辅料
咸酱油 :3甜酱油 :3
花椒油 :0.5
辣椒油 :2
葱姜汁 :2
卤鸡蛋汁 :2
麸醋 :5
味精 :1
芥末汁 :1
芝麻油 :1
炒芝麻 :1
炒花生米 :1
具体步骤
1.米线用凉开水洗后沥干水分,装入碗中,放上红白萝卜丝、韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当,颜色搭配好,要有看样。
2.取米线碗,依次放入上述调料,即可拌匀入味食用。
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