麻辣的凉拌鸡肉的做法怎么做又香又好吃
鸡肉就吃得多了,不知道凉拌鸡肉你有没有试过呢?作为一道凉菜,凉拌鸡肉的做法不算太复杂。麻辣凉拌鸡是一道深受重庆地区人民喜爱的传统美食,属于重庆菜系。它的汤汁色泽红亮、鸡肉做的软糯鲜香、让人回味绵长、看见都会流口水。不太能吃辣的朋友可以少放点辣椒,减少麻辣的刺激。
主料
鸡肉 :适量辅料
熟油辣椒 :适量葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
味精 :适量
盐 :适量
花椒粉 :适量
醋 :适量
具体步骤
准备好各种原料。
将色拉油烧热后,倒入红辣椒面上,做成熟油辣椒。
锅中放水,放入花椒、姜块(拍碎)、大葱(掰断)一起煮开。
将剩余的姜葱蒜切细备用。
鸡肉煮好后,晾凉。
宰成1.5厘米见方的鸡块。
将姜、蒜粒和葱花放入鸡块中,同时加入盐、味精、熟油辣椒(油和辣椒面都有)、花椒油、醋、花椒粉一起拌匀,即可。
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