家常菜蒜苗炒鸡胗怎么做又香又好吃
主料
鸡胗 :500蒜苗 :100
辅料
油 :适量剁椒 :1汤匙
蒜 :3瓣
老抽 :少许
花椒油 :少许
香油 :少许
水淀粉 :适量
盐 :适量
葱 :1棵
姜 :1块
生抽 :1汤匙
鸡粉 :1小匙
具体步骤
1.煮锅中放入葱段和料酒,放入鸡胗焯水五分钟后捞出稍放凉。
2.蒜苗择洗干净后切成小段备用,蒜茎与蒜叶分开切。
3.切一些葱、姜、蒜、小红椒备用。
4.取一小碗,放入适量的盐,少许的老抽、一匙的生抽、少许的鸡粉、花椒油、香油和少量的水淀粉调成味汁备用。
5.取一小碗,放入适量的盐,少许的老抽、一匙的生抽、少许的鸡粉、花椒油、香油和少量的水淀粉调成味汁备用。
6.6、炒锅倒油烧油,放入剁椒炒出香味。
7.放入切好的葱、姜、蒜、小红椒炒出香味。
8.放入切好的鸡胗片翻炒一会。
9.倒入调好的味汁翻炒均匀。
10.放入蒜叶翻炒发软后即可关火装盘。
1、鸡胗有腥味,锅中放入葱段和料酒,放入鸡胗焯一下水再炒制。2、蒜茎和蒜叶要分开切、分开炒,这样可以避免两者的成熟度不同。
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