做黑鱼汤怎样做成白汤,黑鱼有什么营养价值和功效
黑鱼是一种淡水鱼,口感鲜美,有很高的营养价值,黑鱼炖汤是一道家常菜,是春季的暖身汤,做菜时不仅要保证味道鲜香,还要注重菜品的样式,对于黑鱼汤,大家可能会问做黑鱼汤怎样做成白汤?黑鱼有什么营养价值和功效?下面我们就来看一看。
一、做黑鱼汤怎样做成白汤
1.把鱼用油煎透煎香,这样鱼不会煲烂,汤会呈现出奶白色的效果。
2.鱼煎好后,冲进锅里的水必须是热水。如果加入冷水就很难煲出白汤。
3.一定要大火烧开再转中火炖鱼,这个诀窍适用于所有鱼汤。
二、黑鱼有什么营养价值和功效
黑鱼骨刺少,含肉率高,且营养丰富,比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼体内还有脂肪、18种氨基酸,以及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。黑鱼好消化,好吸收,多吃黑鱼有健脾消毒、去瘀生新,清热祛风等功效。
三、黑鱼汤怎样做不腥
去腥在烹饪黑鱼汤的过程中十分重要。首先,将鱼宰杀清洗干净后,用刀把鱼身依次片开,使鱼更好入味。其次,煎鱼时需要姜片、葱花来初步去腥味。制作过程中可以适当依据个人口味加入白醋、鸡精、胡椒粉等调味。最后在鱼汤做好后可以撒上香菜,使鱼汤清新爽口,回味悠长。
通过以上介绍,相信大家对于做黑鱼汤怎样做成白汤有了一定的了解m吃鱼肉比吃其他红肉要更健康,鱼的做法也是多种多样m大家可以在家中尝试更多的鱼肉烹饪方法,清新爽口的鱼肉和不同的配菜、调料相结合,都会碰撞出不一样的火花,总有一款会满足你的味蕾。
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