为什么要把猪耳朵剪一下
动画片里忽闪忽闪的猪耳朵看着挺可爱的,其实现实生活当中的猪耳朵是非常美味的食材,烹煮好之后吃起来里面的脆骨十分脆嫩,上面的猪皮又很软糯,所以口感特别好。但是有没有发现生的猪耳朵都是又个缺口,为什么要把猪耳朵剪一下呢?现在就一起来了解其中原因。
一、为什么要把猪耳朵剪一下
其实这是在生猪进行检疫的时候做的标记。每一头生猪进入屠宰场之前都要先经过卫生检疫,合格之后才能宰杀投入市场。所以为了方便做标记,于是会在猪的耳朵上穿一个洞,挂一个合格的牌子,等屠宰的时候就会把牌子摘除,这样就形成了一个豁口。所以看见这样的豁口说明这头猪是合格的,可以放心食用。
二、猪耳朵怎么做好吃
1.卤猪耳朵
卤猪耳朵是非常好吃的熟菜之一,在熟食店的销量一直很好,所以自己在家也可以制作卤猪耳朵。卤猪耳朵有两种卤法,一种是红汤的,一种是白汤的,卤好的猪耳朵吃起来很有嚼劲,摆盘作为凉菜用来招待客人也很有面子,现在很多大型的宴席上面,都有这道卤猪耳朵。
2.爆炒猪耳朵
爆炒猪耳朵更适合一些喜欢吃重口味的人群。猪耳朵最好提前煮熟,这样炒制起来比较方便。在爆炒的时候可以添加自己喜欢吃的一些配菜,比如洋葱,辣椒,大蒜,胡萝卜等等,与猪耳朵一起炒,不仅味道好,而且营养价值更高。
3.猪耳朵汤
猪耳朵不仅可以炒着吃,卤着吃,其实熬汤也非常好喝。因为猪耳朵中间有脆骨,而上面一层皮的胶原蛋白很丰富,所以熬制出来的猪耳朵汤又白又浓稠,特别好喝。
喜欢吃猪耳朵的小伙伴,平时可以去市场上买回来合格的猪耳朵,然后先用酒去腥,再用火枪把上面的猪毛处理干净之后,就可以用来烹制各种不同口味的猪耳朵了。不知道大家平时都会怎么烹制猪耳朵呢?欢迎一起来讨论分享,提高自己的厨艺,品尝更多的美味。
-
排骨多少钱一斤现在市场价,排骨可以怎么吃
有一些人就非常的喜欢吃排骨,但是很多人都没有亲自去买过,等到他们打算自己买,自己做排骨吃,那么他们就想要问一个问题,排骨多少钱一斤现在市场价,现在我就来说一说。一、排骨多少钱一斤现在市场价如果我们去市场上亲自去购买排骨的话,就会发现排骨的价格也是不统一的...
-
肥牛和牛肉区别有什么,肥牛的营养价值有哪些
喜欢吃肉类食物的人应该是吃过牛肉的,同时应该也是吃过肥牛的,就算不吃过也是应该听说过的,肥牛的味道好并且营养丰富,今天我们来说一说肥牛和牛肉区别有什么。一、肥牛和牛肉区别有什么肥牛并不是牛的品种,它和牛肉不一样。肥牛是一种经过种种工序在火锅上内涮食的...
-
清蒸猪肉丸子要蒸多长时间呢,猪肉丸子要加淀粉吗
猪肉丸子是一道非常传统的家常菜,它的肉质细腻鲜嫩,清香味醇,口感软糯嫩滑,所以深受广大男女老少的喜爱。由于猪肉丸子做法的不同所以被分为清蒸,红烧猪,糖醋,清炒等等,那么清蒸猪肉丸子要蒸多长时间呢?猪肉丸子要加淀粉吗?猪肉丸子的历史是什么呢?一、清蒸猪肉丸子要...
-
里脊是哪个部位的肉,猪其他部位的肉是哪个位置
猪肉是我们生活中不可缺少的东西,它可以补充我们身体的蛋白质,可以促进胆固醇的运转,增强我们自身的免疫力和抵抗力,但是吃肉的时候应该适量,因为多吃会容易长胖,但是我们在吃猪肉的时候,有没有想过你吃的肉食猪身上的哪个部位呢!我们吃的猪肉是猪身上的各种部位,里脊...