2018现在开火锅店赚钱吗
火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等各色美食。后随着社会的发展,历史的变迁,人们的饮食习惯的改变,火锅的独特风味受到人们的普遍喜爱,逐渐风靡大江南北。那么,现在开火锅店赚钱吗?又有哪些事项需要注意呢?请随小编一起来看吧!
一、2018现在开火锅店赚钱吗
答案是肯定的,2018开火锅店仍然赚钱。
二、2018开火锅店赚钱需要注意的事项
1.最重要的就是锅底
关系到店铺的长远利益。是加盟还是自创还是外购呢?首页说说加盟,比如大品牌,人气高,但是加盟费贵,还得押金等等,当然有钱就另说了。好处就是有品牌知名度,有口碑,自己省心省力,一切按标准来走。但就是前期投资大,回本比较慢。还是那句话有钱另说了。
中小品牌,只局限于部分地区有人气,有口碑,加盟费一般吧。就是自己省点心。其他没有多大优势,平时供应的菜品和锅底价格有些总部定价略贵,甚至有些口碑还不咋地,就收一堆乱七八糟的费用。
自制火锅底料,有两个方法,一个自己去学炒料和菜品等等火锅相关技术技巧。另一个请一个火锅大师傅回来,后厨的东西他搞定,价格不一定,看经验和你的魅力了!
外购火锅底料,首先大范围买回来慢慢筛选,找到自己和家人和亲戚朋友满意的味道,土生土长的本地人比较好,符合该地区大部分人的口味就行。然后谈价格,问卖家兑换方法等等,菜品那些可以自己整理资料,请教一些有经验的师傅,请一个配菜师傅比较好。有些火锅底料供应商也可以提供一些指导,自己也得学会整个火锅流程。这个方法成本相对不会很高,味道也能稳定。
比较好开业前先试营业一段时间,发现问题及时找方法解决。
2.地段问题
肯定找人流量大的地方;打个很简单的比方,一个地方月租8000,每天100人经过,假如我们转化率是10%,那就是一天有10个客户进来消费,假设每人消费100元,那就是每天流水1000元,净利润按20%算,一天盈利200元,每月盈利6000元。
另外一个地方月租10000算。人流量是1000人经过,假设我们转化率也是10%,那就有100人进来消费,每人消费100元,那一天就是10000元,净利润按10%算,利润有1000元。月盈利就是30000元(这下不亏本了)现在是流量为王的时代。不要在意前面几个月的租金遇上青春串串主题火锅下多少钱。要往后看,味道好了,服务跟上,口碑好了不愁没有客户进门。
2018现在开火锅店赚钱吗?又有哪些需要注意的事项?从上文来看,最重要的就是锅底和地段的选择。对于锅底的选择,要根据自身开店经济情况统筹考虑,既要注重品牌的影响力也要选择最经济实惠的方式,以便得到最大的利润。同时,火锅店地段要选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方,在华盖云集、人流熙攘的热闹地段开火锅连锁店,成功的几率往往比普通地段跨越很多。只有这样,生意才会红红火火,才能充分攫取火锅生意中的收获。
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