餐饮经营5要素

很多人都想要创业，“民以食为天”，没有人能离开一日三餐，餐饮属于门槛低并且前景可观的行业，自然吸引了许多人投资餐饮业，而如何经营好一家餐饮店，在万紫千红的餐饮业鹤立鸡群、站稳脚跟，餐饮的管理水平至关重要，随着现代人对用餐服务和品质要求越来越高，餐饮企业要满足广大消费者的需求，就必须不断地提高管理和服务水平，结合前人的摸索积累下来的经验，本文总结了成功经营餐饮的五大要素，详情如下，希望对各位商家们有所帮助，有所启发。

一、餐饮经营5要素是什么

1、正确的经营路线

成功的投资者，非常看重前期的投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何，客源的层次会是哪个档次，未来主要的消费对象将会是哪些?这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。能够接受何种水平的价格标准？

2、富有特色的、稳定的出品

饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色，质量是否稳定，是酒家赖以成功的支往之一。营造菜肴的特色，不应钻牛角尖。

3、宾至如归的优良服务

服务水准能达到宾至如归，服务到家的境界，是最令客人称道的。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等等，还有的把员工送去军训，以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员，真服务水准很难令客人满意。

4、恰如其分的价格策略

菜点售价是菜点价值的货币表现形式。一些价值高的菜点真零售价格自然会高一些，价值低的商品真零售价格自然会低些。设施完善，人员素质高，环境幽雅，管理科学，服务周到，食物出色，真总体价格当然会比大众化餐厅要高。

5、舒适幽雅的综合环境

像设计菜式要讲心思一样，酒家就餐环境的设计构思同样讲别出心裁。首先需考虑的冕酒家本身所走的经营路线，客源的层次，还需结合投资预算的大小，接着构思如何创造舒适幽雅的进餐氛围，把餐厅每一空间都统一考虑，在方便客人进出，方便服务操作的同时。加以恰当的色调搭配。

餐饮生意虽然是赚钱的好出路、好选择，但市场品牌众多，竞争及其激烈，想要实现创业成功还需要商家满足很多条件，以下各方面因素对餐饮行业创业成功与否起着至关重要的影响：环境因素、服务因素、质量因素、管理困素、宣传因素、反馈因素、价格因素等等。掌握餐饮经营5要素，消化并将其融入进商家品牌特色，顺应时代发展，寻找新的经济增长点，满足人们多样化的需求和时刻变化的市场需求，结合商家摸索出来的经验，踏踏实实立足餐饮业。