烧烤店利润分析大概是怎么样
经营一家烧烤店的最终目的就是盈利,节约成本可以让烧烤店获得很多的利润。开好一家烧烤店,首先你要计算出整个的成本与预算,其次要选好进货商,因为有一个保证品质信誉良好的供货商也是至关重要的,毕竟食品安全和节约成本对于经营者来说都是首要考虑的问题。那么从投资经营者的角度来说,投入的成本和赚钱的利润到底是怎样的呢?今天小编根据日前从学员张老板处了解到的一些数据,现根据这些数据为大家具体分析一下烧烤店的概是什么样的。
一、烧烤店利润分析大概是怎么样
1、固定投入:
根据学员张老板的叙述,他的店开支最大的就是房租与人力,房租是大概30平方的街边门面房,门前带有大约80平方的空地,月租为5000元。店里雇佣了5名服务员,每人每月的劳务费平均为2800元,人员开支总共为14000元。烧烤炉具200元左右,桌椅20套,共2000元左右,餐盘50个,共500元。固定项投资为2700元左右。水电费每个月2000千元左右。
2、消耗品:
在烧烤旺季,木炭每天要消耗6箱,需要花费180元,竹签子能用上十三四捆,每捆100根,需要花费70元左右,一次性筷子需要200到250根,费用约为20元,烤肉的调料用的孜然粉、辣椒粉、盐和味精,烤蔬菜用的是以甜面酱为主料调制好的酱料,这些调料每个月需要花费大概为1000元左右,这些除食材外所有消耗品每天的开销为300元左右。
3、食材与利润
说到食材,张老板感叹道,现在的肉串利润不高了,主要靠走量,有些烧烤摊为了,一斤羊肉能穿出40串,有的甚至穿出50串来。张老板还说,肉类产品中,鸡肉类的利润相对高一些,依烤鸡腿来说,成本价每串2.5元左右,零售6元/串。毛利润有2倍多,鸡胗、鸡脆骨也差不多,点单率也比较不错。
利润率最高的是蔬菜,蔬菜也是许多客人必点的配菜,就拿韭菜来说,烤韭菜的单价为1元/串,而每串的成本不到2毛钱,毛利有7到8倍。有些蔬菜毛利能达到成本的10倍以上。最后说说饮品,一般烧烤的饮品有白酒,啤酒,饮料,其中的利润也是非常的高,就拿啤酒来说,进价2元到5元不等,售价6元到10元。毛利润也有2倍多。
相信大家看了小编对烧烤店利润分析的描述,心里一定有数了吧。其实经营一家烧烤店真可谓是,,不仅可以做烧烤,还可以与一些酒水饮料进行捆绑销售,这样对店铺整体营业额的提升有着辅助作用。当然,经营一家烧烤店的利润也与经营者的经营管理模式有关系,如果我们抛掉一些客观因素,单从烧烤店的成本利润来看的话,加盟一家烧烤店为经营者赚取的利润绝不是一个小数。所以,希望大家可以放开手脚,大胆地去选择投资烧烤店吧。
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