开个烧烤店怎么经营
不管是冬日还是夏天,烧烤已经是各大城市的一大特色。天色渐暗时,烧烤摊门前的人行道已经摆满了密密麻麻的白色的塑料桌椅,没过多久,你就看见成群结队的人开始上座,撸串儿正式开始。烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲,烧烤通常是小至家庭,大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。前段时间很火的“人生一串”,讲的就是烧烤与生活的故事。但是,怎么经营好一家烧烤店呢?
开个烧烤店怎么经营
(1)炉子:建议不要用无烟,因为烤不出烧烤本来的熏味,无烟炉子一般600这样,炭炉一般200-300,看大小而定。
(2)人一定要挑选一些品德好的,特别是干烧烤这一行,材料可以根据客人们的需要,蔬菜一定要新鲜,肉可以放冰库,但比较好半个月换一次,地段不要太郊区。
(3)每桌就餐的空间一定要大,给客人舒适的聚餐环境;免得使客人觉得拥挤,没有食欲。可以将单间的门口挂上遮挡视线的东西,比如一块小布帘或半截门帘,让客人吃饭有种隐私受到保护的感觉,并且吃的时候能够完全的放开,有可能点更多的菜。
(4)店内装饰一定要简单大方,干净明亮,地面上的物品是能少就少,尽量使地上除了桌椅,再没有其他的东西。避免给人杂乱的感觉,使得客人就餐有舒适的感觉,并且这样也能有效的加大客人就餐的空间。墙上除了价格表和适当的宣传,不要再挂其它的东西,一是不安全,二是不干净,给打扫卫生带来麻烦。
(5)要和服务员与师傅处好关系,和善相待,饭店属于服务型的行业,也就是服务的质量将在一定程度上决定客流和饭店的发展,而服务的水平有取决于工作人员的服务,所以应该尽量的使工作人员处于好比的工作条件和心态下。
(6)口味一定要好,有特色,由于客人吃烧烤实际是在消磨时间或在和朋友聊天,并不希望吃较贵的串,一次两次还可以,时间长了,请客的人很自然的就要到其它的店去。
(7)比如在想吃饭的时候,主张去吃其它的炒菜或去其它的烧烤店,这样一来,时间长了,店里的销售额将下来,也就没有了今后的发展,继续开也就没有意思了。基于烧烤店是消遣类的,经济实惠才是烧烤店的经营发展的根本。
开个烧烤店怎么经营?根据上文的各个要点来看,开个烧烤店,由大到小,由里到外,方方面面都要考虑仔细了。例如炉子的选择,店铺位置空间的专修布置;食材的把控,烧烤的特色,员工关系的处理,服务的质量等等各方面都需要考虑到。客人的就餐感觉肯定是一家烧烤店经营中至关重要的一点,给客人舒适的聚餐环境,新鲜的食材,干净安全的就餐环境,令客人满意的服务态度,都会让一家烧烤店成功。烧烤店是消遣类的,经济实惠才是烧烤店的经营发展的根本。
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