老板告诉你,火锅店选址要注意哪几点!
前几年餐饮行业如雨后春笋蓬勃发展,特别是火锅行业,涌现出了许多品牌,但是近两年却随处可听见哪里哪里的火锅店又转让了。
是没有市场了,人们不喜欢吃火锅了?
还是味道变了没有原来好吃了?
都不是,市场还是这个市场,需求还是很大的,但是竞争压力也大了!味道还是原来的味道,只是人们追求的格调变了。
做任何行业都是这样,适者生存,优胜劣汰;你光有好的产品不行,还得有附加值,提高菜品档次;顾客吃的是格调、是新奇。
所以开一家火锅店需要注意哪几点?唞妞豆花鱼老板告诉你。
一、味道肯定是有保证的,口味得稳定,独特,有几个自己特色的招牌特色菜,不要今天吃好吃,明天吃味道就变了;
二,装修得吸引顾客,现在人们已经不能仅仅局限于味觉上的享受了,更能注重视觉上的享受;所谓招牌是门面,也是吸引顾客的直接的方式,常常都会听到吃饭的人们这样说道:“感觉这家店装修还不错,我们去试试吧”。这样一次的顾客引流就出现了,所以在装修上一定得花心思。
三,市场人群定位不准确,许多的商家也都注意到了装修和味道等问题,不惜重金打造,但是客流还是不多,为什么?
因为您一开始的定位就错了,每个行业有每一个行业的人群定位方式,比如饮料就适合于年轻的学生和白领;那么您的火锅店是针对哪种人群呢?人群还是年轻人,孩子还是老人。
四,营销方案不吸引人,营销方案的制作和市场定位有着莫大的关系,针对您店面的定位来制定适合的营销方案效果更突出,比如您定位的大众消费,那么营销方案就可着重针对价格来说。
如果是年轻人,那么营销方案就抓住当今时下流行的东西结合,如果是老人和小孩,就可以从营养,养生等方面来讲。就像唞妞的豆花鱼,主打的宗旨就是让每位顾客吃得健康营养。
五,服务不到位,人都比较在乎感官,喜欢被人呵护着,所以当顾客有任何需求,一个眼神都能读懂,这样顾客才会觉得自己被尊重了。
所以如果你想开一家火锅店,不光要从店面、味道、服务、团队整体打造,还是自身的一个判断能力的考验,就是选择可靠的品牌加盟。
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