泡菜冬天醃幾天可以吃

二十到二十五天。在醃泡菜的時候，泡菜中會產生一種亞硝酸鹽的物質，對人體傷害較大，這種物質從醃泡菜的第二天就開始產生，七到十天左右會達到峰值，從第十天開始才會慢慢下降，二十天之後才會降到最低，所以醃泡菜的時間一定要足夠二十天，最好二十五天之後才開始食用。