為什麼現在菠蘿不用鹽水泡
專業問答2.56W
現在菠蘿不用鹽水泡的原因是因為在培育過程中有意降低菠蘿蛋白酶的含量。吃菠蘿的時候,要把菠蘿切開放在鹽水裡面浸泡30分鐘左右,之後才可以食用。這樣泡出的菠蘿會更加的甜,並且不會感到扎嘴。感到扎嘴是因為菠蘿的果肉中含有菠蘿蛋白酶,這種酶能分解蛋白質。在食用的過程中會產生刺激性,產生又麻又痛的感覺。而現在的菠蘿不用鹽水泡。是在選育過程中選育出來更方便食用,菠蘿含有菠蘿蛋白酶等成分比較低。但為了以防萬一,還是要切塊後用鹽水浸泡30分鐘後再食用,用開水煮一下會破壞菠蘿蛋白酶的結構。
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中小火慢煮。煮荷包蛋時,將勺子的表面塗抹一層食用油,打入雞蛋,再將勺子放在水中煮,雞蛋凝固後,把雞蛋滑入鍋中,煮熟即可。製作水煮荷包蛋的火候不宜過大,以免將荷包蛋煮散,影響美觀和口感。荷包蛋煮熟以後,可以單獨吃,也可以搭配麵條等一起吃。...
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